hotline 0988 022 148
Đổi, trả trong vòng 30 ngày Đổi, trả trong vòng 30 ngày
Miễn phí giao hàng 10km Miễn phí giao hàng 10km
Giá tốt nhất Hàng chính hãng - Giá tốt nhất

Các thành phần quan trọng tạo nên rượu sake Nhật Bản

Các thành phần quan trọng tạo nên rượu sake Nhật Bản
Trong quá trình sản xuất rượu sake nhật bản để đạt được độ ngon chuẩn thì gạo, nước, kỹ thuật đều rất quan trọng vì vậy chúng ta cùng tìm hiểu xem chúng quan trọng như thế nào
Gạo

Trong quá trình sản xuất rượu sake chọn các loại gạo phù hợp cũng là một trong những điểm khá quan trọng. Các nhà máy sản xuất Sake sử dụng loại gạo không giống như loại gạo ăn thường ngày được bán ở các chợ hay siêu thị. Hạt gạo được dùng để sản xuất sake nhật bản được gọi là Shuzo Koteikimai hay Sakamai. Trước khi dùng làm rượu Sake loại gạo này được mài nhẵn gọi là Shimpaku.



Tỉ lệ mài của các hạt gạo là 40% 50% 70% tùy theo nhu cầu sản xuất

Ban đầu hạt gạo có màu hơi vàng. Sau đó nó được mài phía ngoài cùng của hạt gạo có  chứa protein và chất béo. Còn phần lõi bên trong gọi là shimpaku chính là tinh bột. Loại gạo này được mài khoảng 40% 50% 70% tùy theo nhu cầu sản xuất sake. Chỉ số càng thấp nghĩa là hạt gạo càng được mài bớt đi làm cho hạt gạo sạch hơn và cho ra hương vị thuần khiết hơn. Điều này cũng làm cho giá sake tăng lên
Daiginjo sake thường được sản xuất từ gạo đã mài ít  nhất 50% hoặc nhiều hơn, chính vì vậy dòng rượu junmai có giá cao hơn các loại sake thường. Nếu là những chai rượu sake thông thường thì không có ghi chữ junmai. Trong quá trình sản xuất ngoài gạo nước và nấm koji họ còn bổ sung thêm vi lượng rượu để tạo hương vị và độ cay.

Nước

Sake ở dạng thành phẩm chứa tới 80% là nước tinh khiết. Điều đó có nghĩa nước là một trong những thành phần vô cùng quan trọng trong việc sản xuất rượu Sake nhật bản. Chính vì lý do đó mà lý giải tại sau hầu hết các nhà máy sản xuất rượu Sake đều đặt gần nơi có nguồn nước trong lành tinh khiết vị ngon. Nên khi mua một loại rượu Sake nên chú ý tới vấn đề nó xuất xứ ở đâu



Nguồn nước phải thực sự tinh khiết để làm rượu sake

Kỹ thuật


Kỹ thuật sản xuất sake đóng vai trò quyết định trong việc tạo ra hương vị của rượu. Những kỹ  đó luôn được cải thiện qua các năm và truyền lại từ đời này qua đời khác.
Nên mỗi công ty sản xuất rượu sake đều có những hương vị đặc trưng riêng của mình.
 

Sản phẩm ưa thích

Nhà hàng Nhật

Nguồn gốc rượu sake Nhật Bản
Nguồn gốc rượu sake Nhật Bản
Sake là rượu nhẹ truyền thống được nấu từ gạo và qua nhiều công đoạn lên men mà người...
Ý kiến khách hàng
  • khách hàng nói về CG SAKAGURA

    Ông Kubo
    NH Taki

    Cảm ơn các bạn đã tư vấn lựa chọn rượu sake trong thực đơn của chúng tôi, khách hàng yêu thích và đánh giá rất cao những sản phẩm...
  • Chị Phan Hoa

    Chị Phan Hoa
    CEO - Mitsui

    Tôi thích dùng các sản phẩm có nguồn gốc từ Nhật. CG SAKAGURA có khá nhiều sản phẩm mà tôi cần và tôi được phục vụ và tư vấn...