Rượu Shochu Nhật Bản - Khám phá các loại rượu shochu

Shochu là một loại rượu mạnh chưng cất nổi tiếng của Nhật, được làm từ rất nhiều nguyên liệu như lúa mạch, kiều mạch, khoai tây, gạo, đường nâu và một số thành phần khác. Shochu lần đầu tiên được sản xuất tại miền Bắc Nhật Bản từ thế kỷ 15 và dần lan rộng ra khắp Nhật Bản. Shochu hiện nay rất được giới trẻ ưa chuộng.
I. Có 2 loại Shochu là Honkaku Shochu và Kohrui Shochu
Kohrui Shochu còn gọi là vodka Nhật Bản, được chưng cất liên tục (nhiều lần như Whiskey ngũ cốc) từ các nguyên liệu có chứa polysaccharidic (một chuỗi Gluxit phức tạp). Trong khi đó, Honkaku Shochu hay Otsurui Shochu chỉ được chưng cất 1 lần (như Whiskey lúa mạch).
Shochu Nhật Bản
1. Honkaku Shochu
Có 3 đặc điểm chính
Hương vị nguyên vẹn của nguyên liệu thô được giữ nguyên do chỉ có 1 lần chưng cất. Lên men nhiều lần cùng một lúc sử dụng lúa mạch. Vị dịu dàng và có thể thưởng thức luôn, không cần ủ thêm, nồng độ cồn dưới 45%.
2. Kohrui Shochu
Nguyên liệu: si rô, mật đường và các loại ngũ cốc khác, lên men 1 lần, chưng cất qua nhiều giai đoạn, nồng độ cồn dưới 36%
II. Hương vị của Shochu
Có 4 yếu tố cơ bản, quyết định nên hương vị của Shochu là: nguyên liệu thô, Koji kin, phương thức chưng cất và phương pháp ủ.1. Nguyên liệu
Có đến hơn 60 loại nguyên liệu được sử dụng để sản xuất Shochu và tạo nên hương vị khác nhau trong rượu thành phẩm. Chủ yếu có các nguyên liệu như lùa mì, gạo, khoai lang và chà là. Lúa mì thường là Nijo, tạo nên loại Shochu nhẹ dễ uống. Gạo tạo nên mùi vị đậm đà, phong phú và mềm mại với vị ngọt và hương thơm đặc trưng. Kuma Shochu và Ryukyu Awamori nổi tiếng sử dụng gạo trong bước sản xuất đầu tiên. Khoai lang cho Shochu một mùi vị và hương thơm ngọt ngào, nồng đượm. Chà là: là một loại trái cây ngọt của Trung Đông
2. Koji kin (nấm cúc) là thành phần cốt yếu của Shochu
Koji kin là men mạch nha sử dụng bên cạnh men bia thường thấy trong rượu vang và bia. Mạch nha đen là loại truyền thống lâu đời, khiến cho Shochu có vị mạnh mẽ và giàu có.
Mạch nha trắng là loại thông dụng khá phổ biến, cho mùi vị dịu dàng, giòn tan và tươi mới như nắng. Mạch nha vàng được sử dụng để sản xuất Sake và tránh trong Shochu do đòi hỏi điều chỉnh nhiệt độ rất phức tạp, nhưng đang được sử dụng nhiều hơn.
3. Chưng cất 1 lần
Shochu được chưng cất theo 2 cách: một lần hoặc nhiều lần. Honkaku bỏ qua giai đoạn chiết xuất ở đầu và cuối quá trình chưng cất, sử dụng bình chưng cất tĩnh. Các bình chưng cất có thể làm từ gỗ, thép không rỉ, thiếc, có nhiều kích thước và hình dạng khác nhau.
Chưng cất áp lực thường: áp lực trong bình không được kiểm soát, bộc lộ hương vị cơ bản nhất của nguyên liệu do nhiệt độ cồn bay hơi cao. Chưng cất giảm áp: sử dụng máy hút để làm giảm áp suất trong bình chưng, cho rượu một hương vị mỏng manh và mềm mượt.
4. Ba cách ngâm ủ Shochu
Ủ trong thùng gỗ sồi, loại thùng đã từng đựng anh đào, giúp tạo nên màu hổ phách cho rượu và mùi thơm hơn. Ủ trong bình gốm là một quá trình lâu dài, làm dịu đi mùi vị của rượu và không màu. Ủ trong bể thép không rỉ hoặc bể sắt tráng men: tạo thêm vị khoáng chất cho Shochu.
Sản phẩm ưa thích
-
464 Dầu dừa Nhật Bản
-
493 Đũa gỗ Nhật Bản
-
494 Mành cuốn sushi
Tư vấn tiêu dùng
- Người mới bắt đầu uống rượu Sake Nhật thì cần lưu ý gì
- Những sự thật thú vị về rượu Sake mà bạn cần biết
- 3 vùng có nguồn nước làm rượu sake nổi tiếng Nhật Bản
- Cách xử lý tình trạng mệt mỏi sau khi uống rượu sake
- Cách chọn rượu sake ngon theo mùa
- Tại sao rượu sake thường có màu tối?
- Cách phân biệt rượu sake ngọt và không ngọt
- Khoruou Gourmet - Địa chỉ mua hộp quà rượu sake nhật chính hãng uy tín lâu năm
- Nghi thức uống rượu Sake chuẩn của người Nhật
- Phong tục uống rượu Sake của người Nhật đến từ đâu
- Sự khác biệt giữa rượu sake tươi và rượu sake thường
- Khi mua rượu sake Nhật cần lưu ý những điều quan trọng nào?
- Rượu Sake bình cối - mỹ quốc tửu đến từ Nhật Bản
- Khoruou Gourmet - Địa chỉ mua hộp quà rượu sake biếu tết doanh nghiệp chiết khấu cao
- Tại sao rượu sake lại sử dụng vàng? Có ảnh hưởng tới sức khỏe không?
- 3 lý do vì sao nên uống rượu Sake để trải nghiệm văn hóa Nhật
- Phụ kiện rượu Sake - yếu tố không thể thiếu của quốc tửu Nhật Bản
- Ý nghĩa của rượu Sake Nhật Bản
- Nguyên tắc khi uống và thưởng thức rượu sake
- Hướng dẫn cách nấu rượu sake chi tiết
- Có nên sử dụng rượu sake nấu ăn hay không?
- Phân biệt giữa rượu sake và rượu shochu Nhật Bản
- Cách pha rượu sake mới lạ mà cực kỳ hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua
- Tác dụng của rượu shochu là gì?
- Tìm hiểu rượu nhật loại nào ngon hiện nay
- Bà bầu có nên uống rượu shochu được không
- Hạn sử dụng rượu shochu là bao lâu? Cách bảo quản chi tiết
- Cách giải rượu Sake hiệu quả tức thì
- 5 món ăn ngon kết hợp cùng rượu Sake cực kỳ ấn tượng
- KHORUOU GOURMET - địa điểm bán rượu Sake ở hà nội
- Rượu Sake bao nhiêu độ? Uống có dễ say không
- Có nên kết hợp rượu Sake với hải sản hay không?
- KHORUOU GOURMET - địa điểm bán rượu sochu ở hà nội
- Các dòng rượu nhật được ưa chuộng hiện nay
- Đôi nét về quá trình sản xuất rượu Sake hiện đại
- Nước - Thành phần quan trọng trong sản xuất rượu Sake
- Rượu vang và rượu Sake khác nhau như thế nào?
- Có nên thưởng thức rượu Sake và Sushi không?
- Có nên hâm nóng rượu Sake Nhật Bản để uống
- Làm đẹp cơ thể bằng rượu Sake thu hút, ấn tượng
- Cách chọn rượu Sake Nhật Bản đúng chuẩn
- Lợi ích của rượu Sake Nhật Bản về sức khỏe
- Rượu Sake bảo quản được bao lâu? Cách bảo quản chi tiết
- Tìm hiểu rượu sake vẩy vàng chi tiết
- Top 10 loại rượu Sake Nhật Bản được ưa chuộng hiện nay
- Rượu nhật xách tay có hàng giả không?
- Địa chỉ uy tín hàng đầu về Rượu Nhật Nhập Khẩu
- Cách làm rượu tỏi
- Cách phân biệt đúng dấm đen gạo lứt Nhật Bản
- Cách sử dụng dấm đen gạo lức Nhật Bản
- Những dòng rượu sake được ưa chuộng tại Việt Nam
- Hướng dẫn sử dụng rượu Sake
- Cách uống rượu sake để đạt độ ngon 100%
Món ngon Nhật Bản
-
Sự khác biệt giữa rượu sake tươi và rượu sake thường
-
Khi mua rượu sake Nhật cần lưu ý những điều quan trọng nào?
-
Rượu Sake bình cối - mỹ quốc tửu đến từ Nhật Bản
-
Khoruou Gourmet - Địa chỉ mua hộp quà rượu sake biếu tết doanh nghiệp chiết khấu cao
-
Tại sao rượu sake lại sử dụng vàng? Có ảnh hưởng tới sức khỏe không?
-
3 lý do vì sao nên uống rượu Sake để trải nghiệm văn hóa Nhật
-
Lễ hội rượu sake có gì đặc biệt? Tìm hiểu chi tiết lễ hội độc đáo này
-
Bà bầu có nên uống rượu shochu được không
-
Có nên thưởng thức rượu Sake và Sushi không?
-
Top 10 mẫu hộp quà 2023 đẹp và ý nghĩa
-
5 lý do giỏ quà tết rượu vang được ưa chuộng hiện nay
-
Tìm hiểu rượu sake vẩy vàng chi tiết
-
Top 10 loại rượu Sake Nhật Bản được ưa chuộng hiện nay
-
Thịt heo muối Iberico là gì? Đặc điểm và chất dinh dưỡng
-
Lợi ích của trà hoa hồng cổ tự nhiên
-
Top 3 cách pha trà hoa hồng tốt cho sức khỏe
-
Trà dưỡng sinh là gì? Tại sao lại là bảo bối bảo vệ sức khỏe
-
Vì sao cần phải treo thịt heo muối trong giai đoạn sấy khô?
-
Tổng hợp những món ăn rẻ mà ngon đặc trưng kiểu Nhật Bản
-
Các món Nhật dễ làm cho bữa cơm gia đình Việt
-
Các bước làm món gà nướng xiên que kiểu Nhật Bản
-
5 Món ăn tuyệt vời của người Nhật Bản
-
Cách làm món Shushi nổi tiếng của Nhật Bản
-
Công thức đơn giản làm món sinh tố kiểu Nhật thơm ngon
Nhà hàng Nhật
Nguồn gốc rượu sake Nhật Bản

Sake là rượu nhẹ truyền thống được nấu từ gạo và qua nhiều công đoạn lên men mà người...
Ms Thảo Linh
Hà Nội 0964 28 0606
Ms Phương Anh
Hà Nội 0988 022 148
Mr Furukawa
HCM 0935 662 292
Ông Kubo
NH Taki
Chị Phan Hoa
CEO - Mitsui